En esta segundo concurso Oleocata al mejor catador de aceite oliva vírgen, se va a realizar 5 semifinales, en lugares tan dispersos pero unidos por la cultura del aceite como: Jaén, Castilla La Mancha, Murcia, La Rioja y Trieste (Italia).

Las semifinales constarán de una serie de pruebas sensoriales destinadas a comprobar las capacidades de cada candidato. Estas pruebas llevarán asociadas unas puntuaciones. La valoración de las mismas será realizada por parte del jurado y los organizadores del concurso.

Los mejores clasificados de cada semifinal, se clasificarán para la final.